2020年8月18日，省市場監(jiān)管局會同省教育廳、公安廳、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《安徽省校園食品安全守護(hù)行動方案（2020-2022年）》（以下簡稱《方案》）。為更好落實(shí)《方案》各項(xiàng)工作目標(biāo)、措施和要求，現(xiàn)就《方案》相關(guān)內(nèi)容解讀如下。
一、《通知》印發(fā)背景
為貫徹落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，進(jìn)一步“鞏固成果、提質(zhì)擴(kuò)面、補(bǔ)齊短板、走在前列”，推動學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，根據(jù)國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)健委等四部委制定的《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020-2022年）》要求，省市場監(jiān)管局為貫徹實(shí)施市場監(jiān)管總局等四部門制定的《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020-2022年）》，由省市場監(jiān)管局牽頭，會同省教育廳、公安廳和省衛(wèi)生健康委共同研究。根據(jù)我省實(shí)際情況，歷時一個多月，廣泛征求各地意見，制定并印發(fā)了《方案》。其目的是通過開展為期三年的校園食品安全守護(hù)行動，全面落實(shí)學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任和屬地部門監(jiān)督管理責(zé)任，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
二、《方案》主要內(nèi)容
《方案》共分總體目標(biāo)、具體目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)、主要措施及分工和工作要求五個部分。
（一）《方案》提出，2022年年底前，全省各級各類學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)和管理制度100%建立并完善；學(xué)校食堂、校外供餐單位食品安全自查率達(dá)100%；轄區(qū)市場監(jiān)管部門3年內(nèi)食品安全管理員抽考率達(dá)到100%。學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率達(dá)到100%；逐步推廣實(shí)施科學(xué)管理方法（4D、5S、6T、HACCP等）；校外供餐單位建立HACCP或ISO22000體系，并逐步通過認(rèn)證。2020年底，學(xué)校食堂“視頻廚房”實(shí)施率達(dá)100%；2022年底，中小學(xué)及幼兒園食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)100%等五項(xiàng)具體工作目標(biāo)要如期實(shí)現(xiàn)。
（二）明確了三年校園食品安全守護(hù)行動十項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。《方案》指出，全面落實(shí)校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立完善食品安全應(yīng)急處置方案，規(guī)范食品安全自查，嚴(yán)厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營者無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為；嚴(yán)格落實(shí)校外供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為；嚴(yán)厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營過程控制要求的行為；落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量安全；廣泛開展校園食品安全宣傳教育。
（三）為如期實(shí)現(xiàn)我省校園食品安全守護(hù)行動目標(biāo)，《方案》明確了二十項(xiàng)主要措施，每項(xiàng)措施均明確落實(shí)牽頭單位。在全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任方面，要求校外供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，完善并落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、配送分餐全過程的食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全日常管理，防控食品安全事故發(fā)生。在嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制方面，要求學(xué)校要按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，督促從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全要求，及時研究解決校園食品安全工作中存在的問題。
下一步，省市場監(jiān)管局將會同省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委持續(xù)做好《方案》解讀工作，密切跟蹤各地工作進(jìn)展，加強(qiáng)工作督促指導(dǎo)，確保完成既定工作目標(biāo)。
新聞來源：安徽省市場監(jiān)督管理局
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